Dokumentární fotograf a galerista. Žije v Kladně. Po skončení střední školy začal pracovat v kladenské spořitelně, kde v roce 1977 založil Malou galerii spořitelny, kterou později zaměřil na fotografické výstavy. Především v 80. letech zde proběhla řada výrazných výstav autorů neoficiálního umění. Původně se věnoval hudbě; 1967 – 1971 člen beatové skupiny Barclay, 1971 – 1976 vlastní folková písňová tvorba (v r.1972 obdržel 2. cenu v soutěži „O ptáka Noha“ folkového sdružení Šafrán).
V letech 1968 – 1976 pracoval s technikou fotokoláže, systematicky fotografuje od roku 1974. Ve fotografii je autodidakem. Věnuje se především dokumentární, sociálně a nebo konceptuálně zaměřené černobílé fotografii. Od počátku pracuje v dlouhodobých, často mnohaletých cyklech.
Fotografoval vystoupení hudebních skupin, portréty rockových a později především jazzových interpretů (Stop time, knižně 2005). Vytvořil sociálně-dokumentární soubor Lidé z Podprůhonu (knižně 1995) o rázovité Kladenské čtvrti, konceptuálně zaměřené portrétní soubory Otisky generace (knižně 1998), Podnikatelé a soubor TV Image nebo dokumentárně-krajinářské projekty Ozvěny a Periferie. Nejznámější je jeho mnohaletý projekt Pohledy z okna mého bytu (1982 – 2004, knižně 1994).
Jedenáctiletá střední škola v Kladně (maturita 1961)
Miroslav Horníček: Pařížské fragmenty, katalog stejnojmenné výstavy, 1982.
Antonín Dufek: Otisky generace, katalog ke stejnojmenné výstavě 1987.
Daniela Mrázková - Vladimír Remeš: Cesty československé fotografie, Mladá fronta 1989.
Daniela Mrázková: Jiří Hanke, Fotografie z let 1974-1989, katalog k výstavě 1989.
Michal Janata: Malá galerie spořitelny v Kladně 1977-1991, katalog k výstavě, 1992.
Kolektiv autorů: Kdo je kdo / Česká republika (lexikon ), 1991, 1994, 1998, 2002.
Encyklopedie českých a slovenských fotografů, ASCO Praha 1993.
Nová Encyklopedie českého výtvarného umění, Academia Praha 1995.
Michal Janata: Malá galerie spořitelny v Kladně 1977-1997, vydavatel Kuklík, Praha 1997.
Kolektiv autorů: Alternativní kultura, Příběh české společnosti 1945 – 1989, Nakladatelství Lidové noviny 2002.
M. Čtveráček: Malá galerie spořitelny v Kladně, závěrečná práce FAMU, 2003.
Kolektiv autorů: Kdo je kdo, osobnosti české současnosti, 2005.
Michal Janata: Periferie, která byla (a je) centrem - Malá galerie České spořitelny v Kladně
1977-2006, vyd. Job, Příbram 2006.
Články
Daniela Mrázková: Jiří Hanke, Československá fotografie, 1979, č. 3.
Vilém Flusser: Jiří Hanke - Standpoint, European Photography, 1992, č. 50.
Zdeněk Kirschner: Úvodní slovo k výstavě v Kladenském zámku, Ateliér, 1994, č. 10.
Vilém Flusser: Moc obrazu, Výtvarné umění, 1996, č. 3 - 4.
Michal Janata: Hledání archimédovského bodu, Fotografie – Magazín, 2003, č. 5.
Josef Moucha: Hankeho mapování Kladna, Foto-video, 2003, č. 7 - 8.
Věra Matějů: Stop Time (rozhovor), Fotografie – magazín, 2004, č. 1.
Věra Matějů: Proměny autoportrétu, Fotografie – magazín, 2004, č. 9.
Josef Moucha: Svědectví pohledů z okna – Fotograf, 2005, č. 5.
Vladimír Remeš: Autoportrét ve fotografii, PhotoArt, 2006, č. 4.
Josef Moucha: Paříž a Kladno, Československá fotografie, 1981, č. 9.
Daniela Mrázková: Kladno Jiřího Hankeho, Československá fotografie, 1984, č. 3.
Josef Moucha: Hankeho Lidé Pod průhonem, Československá fotografie, 1986, č. 3.
Petr Klimpl: Hankeho generační úvaha, Revue fotografie, 1987, č. 2.
Vladimír Remeš: Pohledy z okna mého bytu, Československá fotografie, 1990, č. 4.
A. Dzvoníková: Autentická fotografia, Výtvarníctvo, fotografia, film, 1990, č. 4.
Josef Moucha: Okno Jiřího Hankeho, Ateliér, 1991, 20.
Martin Hruška: Po stosedmdesáté do spořitelny, Fotografie, 1992, č. 4.
Michal Janata: Jiří Hanke 1977 - 1991, Ateliér, 1992, č. 8.
Josef Chuchma: Chvála metody. Respekt, 13.12.1998.
Josef Moucha: Čtvrtá suma Jiřího Hankeho, Ateliér, 1999, č. 2.
Tomáš Pospěch: Fotografa Jiřího Hankeho fascinuje záznam času, MF Dnes 12. 3. 2001.
Aleš Kuneš: Propojení generací. Ateliér, 2001, č. 10.
Aleš Kuneš: A jdeme o dům dál…, Ateliér, 2001, č. 14 – 15.
Aleš Kuneš: Autoportrét ve fotografii, Ateliér, 2006, č. 7.
Josef Moucha: Jiří Hanke: Fotografování neviditelného, Host, 2003, č. 8.
Josef Moucha: Snímkování čili 60 podobizen Jiřího Hankeho, Ateliér, 13. 5. 2004, č. 14.
Josef Moucha: Ozvěny, Ateliér, 2004, č. 16 – 17.